提到日本料理絕對少不了「味噌」，冬天到了加入油菜或油豆腐做成味噌湯！除了暖身之外，其實味增還有很高的營養價值，日本研究指出，每天喝一碗味噌湯的人，血管年齡大約年輕10歲！

好冷的冬天，沒有什麼比來上一碗熱湯更棒的了。

節目主持人：「『我只要有味噌湯就滿足了』，不少日本人會這麼回答。」

美食節目旁白：「冬天可以加油菜和油豆腐。」

日本人愛喝味噌湯，一碗下肚身體暖暖之外，還能讓人變年輕。共立女子大學教授：「每天喝一碗味噌湯的人，血管年齡大約年輕10歲。」

共立女子大學臨床營養學研究員：「(研究顯示)味噌內含有抵抗動脈硬化的生理作用物質。」

味噌的抗氧化能力，是維生素E的50倍，維生素C的20倍，除了能降低罹癌風險，近年日本醫學研究也發現，味噌有助人體排除輻射。發酵女子俱樂部成員：「味噌也是自己做的比較好吃。」

這群媽媽還組成了發酵女子俱樂部，定期舉辦料理大會，另外網路上也有人自製影片。日本民眾：「把壓好的豆泥冷卻到體溫左右的溫度。」

堅持味噌也要親手做在日本已經掀起風潮。日本民眾：「用力把味噌糰丟進桶裡壓掉空氣。」

美食節目旁白：「春天可以放豌豆莢跟豆腐，夏天加秋葵跟海帶或是茄子跟油豆腐，秋天可以加菇類。」

美味又健康，現代人越來越講究飲食，味噌這項食材重新翻紅。

<文章 / 圖片來自網路>