地瓜食用禁忌
1：地瓜表面出現黑褐色斑塊
地瓜表面出現黑褐色斑塊,表明受到黑斑病菌(一種黴菌)污染,排出的毒素有劇毒,不僅使地瓜變硬、發苦,而且對人體肝臟影響很大.這種毒素,無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞.因此,有黑斑病的地瓜,不論生吃或熟吃,均可引起食物中毒.
2：地瓜適量吃
地瓜含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體,如地瓜吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁.地瓜裡含糖量高,吃多了可產生大量胃酸,使人感到“燒心”.
3：地瓜忌與柿子同吃
地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下應該至少相隔五個小時以上.如果同時食用,地瓜中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍.
4：地瓜不可生吃
不可生吃,因為生地瓜中的澱粉,若沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹、嗝氣等不適.
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