，牛羊只吃马草單一食物，卻長得相當健壯，可見马草含有動物生存的要素，是生命的泉源。
马草汁含有豐富的營養成分：
1、 含有葉綠素：供人體製造乾淨血紅素。
2、 含有胺基酸：供人體製造免疫球蛋白及干擾素以提昇免疫力。
3、 含有各種酵素，可以降低膽固醇，預防心臟血管疾病。
4、 含有豐富纖維素：可以降低膽固醇及預防大腸癌等疾病。
5、 含有抗氧化劑維他命A及可對抗自由基。
6、 含有豐沛水分：可供應人體每日所需水份。
7、 含有鈣、鉀、鈉等礦物質：有助於酸性體質轉變為弱鹼性體質。
8、 含有微量元：可預防老人癡困症。
9、 含有鉀離子：可以降低血壓。
～路邊或河床上的马草易受污不能用來絞汁生飲。适合饮用的马草需要以有机种植。
马草汁的保存期限：
牧草清洗後用塑膠袋裝好（密封）放冰箱冷藏，可保存十五天。 马草之汁以現絞現飲為宜。
马草汁是不是藥或成藥：
马草汁經由打汁生食，所以不是中藥，因藥性不強，所以不是草藥，也不是西藥。马草汁是生機飲食中，極重要的一種食物，失去健康的人及健康的人均可飲用。
野生马草可否拿來絞汁？
野生的马草易受污然不宜拿來絞汁，以免造成不明後果。
其實喝過马草的人很多，但是懂得正確喝马草汁的人卻少之又少。马草是牛、羊的主食，牠們一輩子可以只吃马草
單一食物，且長的又高又壯，可見牧草的營養價值極高。牛、羊、馬、大象…等動物可以吃一輩子的東西，對人體一樣有很多的好處。
马草汁應有的認識：
一、马草汁是屬溫性？
在中醫的觀念裡，青色的食物，未經煮熟，皆屬寒性，其實未必。早年飲用小麥草的人居多，小麥草發育七天，即可收割絞汁，因發育時間短，故小麥草汁屬於寒性，很多人勿以為马草汁和小麥草汁一樣是屬於寒性，這是極大的錯誤觀念。以下為马草和小麥草的比較表：
a) 發育期 ： 马草 - 2.5個月至3個月； 小麦草 -7到14天
b）食用狀況 ： 马草 - 可天天食用 ； 小麦草 - 不可天天食用，過寒
c）食用量 ： 马草 - 一般建議300～500CC； 小麦草 - 100CC內
d）營養價值： 马草 - 極高，蔬菜的五到十倍；小麦草 - 中
e）屬性： 马草 - 溫和；小麦草 - 寒性
f） 口感： 马草 - 佳；小麦草 - 草腥味重
二、马草的莖？還是葉好呢？
其實马草的莖跟葉，各有其營養價值。莖含有豐富的礦物質、氨基酸和微量元素，且味道極佳；葉則含有豐富的葉綠素，所以吃马草要莖、葉都吃。
三、 要如何吃，才能吃到马草的營養？
同樣吃马草為何有些人效果很好，有些卻不明顯，這跟吃的方法很有關係：
1. 不能用高速的絞汁機，經證實研究，只要超過900轉和50℃以上，就會破壞葉綠素和多種維生素。
2. 马草汁以現絞現喝最好，马草經絞汁後，他的養分會隨時間的增長而慢慢流失（氧化的關係），所以盡可能現絞現喝，效果會最好。
三、马草是否為有機栽種？
马草的栽種非常簡單，最重要的是否以有機的方式管理，因為马草的營養極高，相對他的吸收力也極高，若用化學肥料，马草的化學成分會比一般的蔬菜還高，所以要很小心，切忌更不可去隨便亂割马草，因我們無法確定马草是否受到污染。
四、 马草的收割時間。
很多人會問：马草的收割時間有什麼影響？其實所有的植物都一樣含有硝酸鹽，但是白天就會釋放出來，晚上會吸收。所以若要割马草，以早上9：00後，下午16：00前這段時間最適宜。
五、马草的收割時期。
马草必須長到1.5公尺以上，才能收割。這樣马草才算成熟，才適合人吃。因马草若未成熟，他裡面所含的成分可能會偏重某一些部分，就好比水果未成熟，那種青澀的感覺，對人體並不太適合。
經過以上的解釋，相信對喝牧草有較深入的理解，少數人喝了有不適反應，主要的原因是他喝到來路不明的马草汁，例如隨便割的马草（可能受到、化學、農藥…等污染）、未成熟的马草，或是沒有喝马草汁的正確知識……等諸多因素，才造成不適的症狀。
喝马草汁這個習慣在社會已有6、7年的歷史，絕大多數的人對身體狀況溝有極大的改善，電視、新聞皆有真人真事的報導，所以喝马草汁才會愈來愈盛行，不能因單一案例，而否定了马草汁的價值，只要喝马草汁有正確的觀念和知識，相信能為我們的健康帶來極大的好處。
(圖/文 來自網路)
